ANTIPASTI

Tartare di Ricciola al Cocco ed Erba Cipollina
Insalatina tiepida di Mare
Prosciutto di Cinghiale con Robiolina profumata alla Menta
Crudo di Verdure fresche all'Agrodolce
Tortino di Melanzane e Datterini, con Scamorza e passata di Ribes

PRIMI PIATTI

Gnocchi verdi con Cipolla stufata, Guanciale e quadrucci di Pomodoro
Caramella di Magro al Burro con Brunoise di Barbabietola
Trofie con Zenzero e Fiori di Zucchina
Risotto con Code di Scampi e Rughetta Selvatica
Tagliatelle naturali con salsa allo Zafferano, Polpa di Granchio e Bottarga di Muggine

SECONDI PIATTI - CARNE

Ossobuco di Vitello in umido
Tagliata di Torello marinata al Pepe Verde, Rosa e Nero
Medaglioni di Petto d'Anatra ai Lamponi
Costolette di Agnello in crosta Rustica, con Pane, Olio, Sesamo, Cipolla ed Erbe Provenzali
Costata di Manzo alla griglia

SECONDI PIATTI - PESCE

Coregone del Lago al forno
Filetti di Pesce Persico al burro e salvia
Filetti di Branzino in crosta di Patate
Tagliata di Dentice al cartoccio profumato al Lime
Trancio di Tonno con salsa Wasabi