ANTIPASTI

Sformatino di Spinaci e formaggio di Capra su salsa allo Zafferano
Salmone affumicato con crostoni di Pane e riccioli di Burro
Cestini di Pasta Fillo con Storione affumicato e la sua salsa
Tartare di Manzo con crostini e salsa al Cetriolo
Prosciutto Crudo della Val d'Ossola con marmellata di Cipolle Rosse

PRIMI PIATTI

Crema di Porri con dadolata di Pesche e Pistacchi
Ravioli ripieni alla Melanzana con concasse di Pomodoro, Olive Taggiasche e Basilico
Risotto ai Lamponi mantecato con Ricotta all'Erba Cipollina
Tagliolini con farina di Ceci al ragout di Coniglio profumato alla Lavanda
Bavette con Polipetti sfumati al Prosecco e la sua riduzione

SECONDI PIATTI - CARNE

Ossobuco di Vitello in umido
Tagliata di Manzo su letto di Rucola e crema di Aceto Balsamico
Costine di Maiale marinate al Limone
Galletto aromatizzato alle Erbe
Costolette di Agnello con Peperoni e Zucchine alla Menta

SECONDI PIATTI - PESCE

Trotella del Lago alle Erbe Aromatiche
Filetti di Pesce Persico al Burro e Salvia
Cappesante gratinate
Trancio di Luccio Perca al forno con Patate, Pomodorini e Olive Taggiasche al Basilico
Tagliata di Tonno ai semi di Papavero