ANTIPASTI

Insalatina di Carciofi con scaglie di Grana Padano e Citronette al Limone
Flan di Verdure fini con cremosa di Cachi e lamelle di Mandorle
Terrina di Faraona ai Pistacchi con Chutney di Mele
Prosciutto Crudo Vigezzino con Mela in pastella e Miele di Castagno
Polpo scottato su crema fine di Topinambur e polvere di Cacao
Insalatina tiepida di Mare
Salmone affumicato con salsa agrodolce alla Senape e crostini di Pane e Cereali

PRIMI PIATTI

Zuppa di Cipolle con polvere di Grissini Prezzemolati
Quadrotto ripieno di Cacio e Pepe su finissima di Peperone Rosso
Risotto del Mastro Birraio
Tagliatelle fresche con Ragout d'Anatra e Sesamo
Ravioli ripieni di Pesce Persico con crema di Zucca e gocce di Basilico
Spaghetti alla Chitarra con Cardi, Seppioline e Code di Gambero al Fumetto bianco

SECONDI PIATTI - CARNE

Tomino alla piastra con Flan di Zucca e Radicchio Trevisano stufato al Vino Rosso
Ossobuco di Vitello in umido
Tagliata di Torello alla griglia
Lumache alla Bourguignonne
Ganassini di Maiale brasati con Cipolline glassate e Pancetta
Filetto di Manzo al Porto Rosso con scaloppa di Foie Gras d'Anatra

SECONDI PIATTI - PESCE

Turbante di Trota con salsa allo Zafferano
Filetti di Pesce Persico al Burro e Salvia
Trancio di Baccalà con Porri all'Aneto
Filetto di San Pietro in crosta di Basilico
Cappesante gratinate
Filetto di Rombo al Timo e vellutata di Patate